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La Lenticchia nera di Leonforte

lentichia-nera-ennese

Era rimasto un solo anziano agricoltore di Leonforte a coltivarla, ma adesso si sta lentamente recuperando la sua laboriosa produzione. La lenticchia nera è una produzione tipica della provincia di Enna; molto sviluppata fino agli anni ’50, è stata gradualmente ridotta dal dopoguerra in poi. Motivi dell’abbandono di tale coltura sono stati: la difficoltà di [...]

10 feb 2011 | Incluso in Gastronomia | Leggi tutto »

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